Заготовки из калины с мёдом на зиму очень богаты витамином А, помогают лечить простуду и снижают давление.
Советуют собирать калину уже после первых заморозков, когда из нее уходит горечь.
2 кисти калины надо хорошо промыть и просушить на бумажном полотенце.
Освободить ягоды от кистей и растолочь деревянной колотушкой до получения единой массы.
Добавить мед в пропорции 1:1, хорошо перемешать и разложить по баночкам.
Через 4-5 дней баночки убрать в холодильник. Использовать можно всю зиму и весну! 6-7 месяцев!
Здоровья всем!
Зеленова Е.В.
1 яйцо, 3/4 ст. сахара растереть до бела. Туда добавить 3 ст. ложки сметаны. 1 ст. ложка майонеза и 1 ч. ложка соды, погашенной уксусом. Все смешать. Добавить ещё по 100 гр. масла или маргарина (очень мягких) и снова все перемешать. Туда всыпать 4 стакана муки. Полученное тесто хорошо выместить руками.
Оторвать от него кусок размером с 2 яйца. Тесто вложить на противень по всей площади равномерно. На него выложить слоем любое кисло-сладкое варенье, джем, повидло (что есть). Отделенный кусок теста посыпать мукой и хорошо растереть в крошку, этой крошкой посыпать слой с вареньем. Выпекать в нагретой до 180 гр. духовке 35-40мин.
В начале в смесь добавить пакетик ванилина.
Разрезать рекомендуется в горячем виде.
Калошина Т. В.
Рецептов жареных опят - море, но мама готовила так.
Опята промывала под проточной водой, чистила, крупно резала.
Дальше растапливала сливочное масло на сковородке, быстро немного обжаривала грибы, потом солила, перила и тушила под крышкой минут 20 на слабом огне.
Уже потом добавляла репчатый лук кольцами, и жарила, перемешивая, до тех пор, пока не испарится влага от грибов. Сметану добавляла уже перед подачей на стол. Это очень просто и вкусно!
И никогда перед жаркой не отваривала опята, считая, что потом и жарить будет нечего - одна вода!
Я делаю как мама.
Зеленова Е. В.
Пирог из тыквы: 250гр. тыквы потереть на терке, добавить 3 яйца, сахар 200 гр, цедру лимона, размешать. Добавить полстакана кефира или йогурта, пол чайной ложки соды, муки 6 ложек. Замесить тесто. Если жидкое, добавить муки. Тесто должно быть как для шарлотки. Можно добавить ванилин, корицу, мускатный орех. Выпекать при 180', 40минут. Приятного аппетита.
Абертасова Л. Н.
Яблоки Антоновка.
Рекомендуется выбрать лучшие яблоки по несколько штук в каждую руку.
По возможности их помыть или протереть обо что-нибудь.
Откусывать по кусочку от каждого яблока по очереди, используя обе руки одновременно!
Так вкуснее!
Шутливый рецепт от группы "Одуванчики".
Огурцы малосольные.
Завражнова Т. Г.
Огурцы соленые.
Завражнова Т. Г.
ОГУРЦЫ С СОУСОМ ЧИЛИ:
Рассол: 1,5 литра воды
+ 1 стакан сахара
+1/2 стакана уксуса
+ 2 ст. л соли
+ 3 ст. л соуса Чили (с кусочками желательно)
Огурцы два раза заливать кипятком, на 3й залить рассолом, закатать.
Бугакова Г. В.
Кабачки со своего огорода и кабачковая икра со своей кухни.
Завражнова Т. Г.
И опять наша Ударница!
Завражнова Т. Г.
Салат "Бабья лень".
Помидоры 5 кг, баклажаны 3 кг, перец красный 2 кг, лук 1.5 кг, чеснок 3 головки, перец острый 3 шт, масло растительное 350 мг, сахар 20 гр, соль 2 столовые ложки, уксус 9% 100 мг.
На растительном масле обжарить лук, добавить томат, тушить 5 минут.
Красный болгарский перец провернуть на мясорубке вместе с чесноком и острым перцем. Добавить в томат и ещё тушить 15-20 минут.
Порезать соломкой баклажаны, посолить минут через 10 промыть и тоже добавить в общую кастрюлю. Теперь кладём сахар и соль, ещё через 30 минут уксус.
Ещё 5 минут и можно раскладывать по банкам.
Где тут ЛЕНЬ?!? НЕ ПОНИМАЮ.
Леонтьева Н. Д.
Урожай летних яблок. Рецепт - просто есть сырыми, предварительно мыть!
Бугакова Г. В.
Завражнова Т. Г.
Аджика по-грузински
Ингредиенты:
- Горький перец (острый);
- Чеснок, кинза, петрушка, соль, хмели-сунели по желанию можно добавить молотые грецкие орехи.
Горький перец на 6-7 часов оставляем на воздухе, в тени, для провяливания. Затем чистой сухой тряпочкой протираем каждый перец, очищаем от семечек и пропускаем через мясорубку.
Также через мясорубку пропускаем чеснок, кинзу, петрушку - всё это смешиваем, добавляем соль и хмели-сунели. Тщательно перемешиваем и раскладываем по баночкам. Все операции проводить строго в перчатках. Приятного аппетита!
Золотайко Л. А.
Рецепт "Просто картошка".
Из ранее отваренной в мундире картошки очистить 4 штуки и натереть на крупной тёрке. В разогретой сковороде с подсолнечным маслом и небольшим количеством сливочного масла обжарить тёртый картофель. Мешать вилкой - не слипнется. Можно добавить специи, например "12 овощей". Сливочное масло придаёт румяную корочку. Соли не надо. Хороший гарнир.
Китайкина В. А.
Заправка для борща.
1,7 кг свеклы;
400 г моркови;
Натереть на крупной терке.
900 г капусты;
250 Г лука и 2-3 штуки болгарского перца.
Мелко нарезать.
Всё сложить в кастрюлю и залить рассолом.
Рассол: 5 стаканов воды, 7 ст. ложек томатной пасты, по 15 чайных ложек сахарного песка и соли, 2 ст. ложки уксусной эссенции (70%).
Варить все вместе 20 минут и разложить по банкам. Банки медленно остудить. Хранить в холодильнике.
Олейникова Н. В.
Заливка для закусок на зиму.
(можно использовать для огурцов, помидор, кабачков и патиссонов как раздельно, так и вместе в одной банке).
Сложить сельдерей, специи и овощи по вкусу в 3-х литровую банку.
Рассол: 1,5 л воды, 2 ст. ложки соли, 5 ст. ложек сахарного песка. После закипания доложить в рассол 15 горошин чёрного перца. Выполнить 3х разовую заливку горячим рассолом. Перед последней добавить в рассол 185 г уксуса (6%). И готово!
Олейникова Н. В.
Сидр "От Тимофеефф"
8 кг очищенных от сердцевины яблок (у меня летний сорт "Белый налив"), нарезанных дольками заливаем 10 л кипячёной охлаждённой родниковой или колодезной водой и 2 кг сахарного песка. 20 литровую ёмкость с этим содержимом ставлю на террасу, закрыв водяным замком. Выстаивается 1,5-2 недели. Процеживается несколько раз ч/з несколько слоев марли. Разливается по бутылкам с очень хорошим затвором. Хранить в холодном месте. Вкус зависит от содержания сахара в яблоках.
Тимофеева О. Ф.
Варенье из рябины.
1 кг ягод
1,5 кг сахара
3 стакана воды.
Ягоды снять с веток, перебрать, залить на сутки водой (воду сменить 3 раза).
Сварить сироп из воды и сахара. Ягоды опустить в горячий сироп.
Довести до кипения, остудить, ягоды переложить шумовкой в другую кастрюлю, а сироп варить ещё 20 минут. Затем вернуть ягоды в сироп и варить ещё 25 минут.
Готово!
Кирюхина Г. Н.
Тыквы с огорода.
Завражнова Т. Г.